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辨认假冒伪劣食品几大妙招

2019-05-17 13:43:12 | 来源: 菜谱

1、辨认色素葡萄酒

辨认色素葡萄酒

假的“红葡萄酒”实际上是用各种香精、色素加酒精、粘稠剂勾兑而成的,多喝对身体有害。购买时,首先要看看酒体是不是通红透明,好葡萄酒是通红透明的。

还有1种简易的辨别方法:取1张干净的白色餐巾纸铺在桌面上,把装有“葡萄酒”的酒瓶晃动几下,然后将酒少量倒在纸面上,如果倒在纸面上的酒的红色彩不能均匀地散布在纸面上,或纸面上出现了沉淀物,那末所谓的“红葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。

2、 辨别注水肉

辨别注水肉

注水肉在市场上常常出现,使人防不胜防,要想区分也比较明显。正常瘦肉外表呈风干状,色彩稍微发乌,注水后的瘦肉像洗过1样,看上去水淋淋地发亮。注水肉粘刀,不注水的肉不容易粘刀。

有1个简单的辨别办法:用干净的餐巾纸,贴在瘦肉表面,稍压片刻,待纸略湿后揭下来。正常猪肉上的纸只是略湿,能基本完全地揭下来,并且可以点燃。若是注水猪肉,由于餐巾纸吸水过量,不容易揭下来,成为湿碎纸片。

3、辨认硫磺熏过的银耳

辨认硫磺熏过的银耳

从色泽上看,正常的银耳是很自然的淡黄色,如果色彩很白就要谨慎了。

从形状上看,好的银耳气味应当是自然芳香,如果能闻到刺激的气味,建议不要购买。

银耳本身应无味,选购时可取少量试尝,如感觉舌有刺激或辣味,极可能就是用硫磺熏蒸过的。

4、辨认搀假食用油

辨认搀假食用油

1般高品质食用油色彩浅,透明度好,无沉淀和悬浮物;低品质食用油色彩深(香油除外)。

另外,还要看食用油有无分层现象,若有分层则多是搀假的混杂油。将油加热到l50℃倒出,如果是优良食用油应无沉淀。

5、辨认甲醛水发货

辨认甲醛水发货

为了更好的卖相,1些摊贩会用甲醛溶液(福尔马林)浸泡虾仁等水发产品。食用这些水发货,会侵害肝、肾,乃至引发癌症。

浸泡以后的虾仁蛋白质凝固,因此全部虾仁变得坚韧、富有弹性,不容易破碎,嗅之有淡淡的药水味,而且虾仁表面晶莹透亮,食之脆如海蜇,缺少海鲜独有的美味。另外,还有福尔马林浸泡的蹄筋等等,为了安全起见,在不了解底细的情况下,水发食品尽可能少吃。

6、辨认“加料”面粉

辨认“加料”面粉

很多人以为面粉越白越好,却不知特别白的面粉常常使用了工业染料“吊白块”,对人体有害。

从色泽上看,未增白面粉和面制品为乳白色或微黄本质,使用增白剂的面粉及其制品呈雪白或惨白色。从气味上辨别,未增白面粉有1股面粉固有的清香气味,而使用增白剂的面粉淡而无味,乃至带有少量化学药品味。

增白剂过量的面粉蒸出的面食异常白亮,但会失去面食独有的香味。掺有滑石粉的面粉,和面时面团松懈、软塌,难以成形,食后胀肚。

7、辨认化肥芽菜

辨认化肥芽菜

用化肥或除草剂催发的芽菜生长快,长得好,而须根很少。但它无清香脆嫩的口味,残余的化肥等物资在微生物的作用下可生成亚硝酸氨,有引发食道癌和胃癌的危险,特别是有些除草剂含有致癌、致畸变的物资。在选购芽菜时,先要闻闻有没有氨味,再看看有没有须根,如果发现有氨味和不必根的,不要购买和食用。

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