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上班族家常冬瓜焖鸭的做法

2019-05-12 15:03:37 | 来源: 菜谱

工  艺:焖口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟

冬瓜焖鸭的主料:冬瓜适当、鸭半只

冬瓜焖鸭的辅料:青椒适当、红椒适当、葱适当、姜适当、8角适当、花椒适当、桂皮适当、料酒适当、生抽适当、老抽适当、丁香适当、陈皮适当

冬瓜焖鸭的做法:1、将鸭肉洗净沥干,斩成块;冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块;生姜切片,葱切段,青红椒切块

2、锅内放入适当水,凉水放入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少量料酒,焯烫至鸭块变色后捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干水份

3、热锅内放入少量油,放入鸭块,炒至鸭块变色出油

4、放入姜、葱、8角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒

5、放入料酒、老抽、生抽,炒匀上色

6、加入没过锅中鸭块的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火煮至锅内只剩3分之1时放入冬瓜,加盐,翻炒均匀后,小火焖至冬瓜熟

7、再加入青红椒块,大火翻炒时青红椒块熟便可

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