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营养素菜蘑菇烧山芋的做法

2019-05-16 19:14:51 | 来源: 主食

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片步骤,怎样做蘑菇烧山芋好吃?

材料:蘑菇,山芋。(最好是黄心山芋,口感会比较好)

山芋去皮,切成条。(不要切太细,烧熟了容易碎)

蘑菇洗净切成片。(蘑菇焯水后会缩,不要切太薄)

蘑菇焯水,去除土腥味。(焯过水的蘑菇挤干,炒的时候才不会有过剩的水份)

锅内多倒些油,烧热后倒入山芋

炒至金黄,熟透。(山芋的火候很重要,时间少山芋不酥烂,影响口感。时间长山芋会太烂而不成形。用筷子挑比较粗的山芋从中间夹断,能轻易夹断就表示熟了)

倒入蘑菇,加料酒,生抽,少量老抽和少量糖炒匀。(盐根据口味加入)

大火收汁,出锅撒上葱花。(汁1定收干,这道菜才更香)

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