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塔香茄子的做法

2019-05-16 18:53:48 | 来源: 热菜

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塔香茄子的材料:

茄子2条,9层塔适当,姜末5公克,蒜末5公克,辣椒末5公克,肉臊卤汁100㏄,盐少量,糖少许,米酒1小匙,乌醋1小匙,辣豆瓣酱1/2大匙

塔香茄子的做法:

1.茄子洗净切小块;9层塔取嫩叶洗净,备用。

2.热油锅,油温烧至170℃,放入作法1的茄子块炸至色彩变深稍软,捞出沥油。

3.另热锅,倒入1大匙油,爆香姜末、蒜末与辣椒末,再加入辣豆瓣酱炒香。

4.放入作法2的茄子块、肉臊卤汁及其余调味料炒至入味,加入9层塔拌炒数下便可。

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