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特点早餐兰州拉面的做法

2019-05-16 22:44:30 | 来源: 凉菜

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工  艺:煮口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时钰恒电子计数秤的操作说明
间:10分钟烹饪时间:15分钟

兰州拉面的主料:牛肉500克、拉面1把、香菜200克、蒜苗500克

兰州拉面的辅料:食盐适当、鸡精适当、姜适当、8角适当、花椒适当、干辣椒适当、小葱适当、草果适当、胡椒粉适当

兰州拉面的做法:1、牛肉洗净,把肉里的血水,血丝清除干净

2、锅里放冷水,牛肉切成10公分见方块状,1起下锅煮

3、水开,收小火,撇血沫子,同时翻搅肉块,再撇沫子,大约5⑴0分钟

4、放佐料:姜、葱、草果、大料、桂皮、参,冰糖,肉寇、胡椒粒,红辣椒干,丁香3⑷颗

5、小火40分钟。用筷子试1试,肉烂便可,放盐,再煮10分钟

6、绿萝卜切成片,另起1锅,放1半刚做好的原汤,1半水,萝卜片放入。放花椒粉,鸡精,味精,盐,开始煮。汤开,滴香油

7、煮面,捞面出锅,加萝卜汤,香菜,蒜苗末,牛肉,辣椒油

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